早在2022年3月份，我们就宣布前华为技术有限公司企业沟通部总裁 Joy Tan女士成为我们的董事会成员。 最近，我们可爱的、英俊潇洒、嗜酒不醉的编辑菲尔 (目前正在撰写文案)，有幸和Joy Tan女士深入交谈她的背景、为什么她会参与久溪酒业的项目？以及她对久溪酒业的愿景。
以下是对她的访谈。
非正式介绍
我简单介绍一下。和她闲聊的过程中，大部分时间我都是在设置我的视讯软件，调整摄像头，来掩饰我喝了一点儿酒（也许没有）。
你会如何向外界介绍你自己呢?
Joy Tan: 我在北京长大，在清华读的生物学。我第一次来美国是为了读研究生，毕业后我就留在得克萨斯州。这些年，我曾在几家大型科技公司工作，包括威瑞森通讯和华为。后来有幸在深圳也呆过几年，当时我是华为全球化媒体和沟通部的负责人。
去年，在技术领域工作了20多年后，我决定成立我的公共事务咨询公司，帮助企业提高声誉，扩大全球业务。我也做风险投资，尤其是由女性创始人领导的创业公司。我对赋能世界各地妇女的方案情有独钟。
这是一段漫长的历程。从中国到美国，从生物学到数字技术，行业跨度很大。你认为是什么把这些串起来的呢？
Joy Tan: 我认为，在前些年，基础科学研究在技术上还没有现在这么先进。所以很多工作都需要手工完成、乏味又缓慢。而做这些基本的事情需要耗费大量的时间，真的令人沮丧。而今天，由于技术的进步，我们可以在大约一小时内对整个基因组完成测序，费用是500美元。这比我上学时的效率提高了1亿倍。
正是这种挫折感第一次把我拉进了科技世界。我知道技术将在医疗科技上创造令人意想不到的进步。但我不想被动等待，我要积极参与！ 科技的实际应用对世界产生了更为直接和切实的影响。所以在我读博读了一半时，我碰巧遇到一个机会，我就果断改行了。我获得了市场营销的MBA学位后，我就一头扎进了技术领域。
在我的职业生涯中，初略一看，貌似几个行业完全没有关联，但是我的激情-用技术让生活变得更加美好-把这些串起来。
为什么选择威士忌? 为什么会参与久溪酒业?
Joy Tan: 首先，至关重要的是我酷爱威士忌。我看你也是。
[编辑手记: 哦~我的天啊。访谈中偷偷喝了口被逮个正着。]
我特别喜欢上等的苏格兰威士忌，也喜欢波旁威士忌，这两种威士忌在我心中都占有一席之地。其次，这是一个朝气蓬勃的行业。在过去的几年时间，威士忌消费也呈现了爆发式的增长。
我们也看到大大小小的初创公司在世界各地涌现。一些小作坊尝试在风味和体验方面有所突破。与此同时，我们看到规模更大、更传统的苏格兰酿酒厂开始进行自我改造。布罗拉(Brora)和罗斯班克(Rosebank)酿酒厂将重新开厂，明年还有波特艾伦酒厂(Port Ellen)。
需求是存在的，尤其是中国现在处于一个尚未被开发的威士忌市场。中国消费者正变得越来越有品位。所以，当Jay找到我时，希望我把我的一些经验融合到久溪酒业的项目中时，我欣然接受了他的邀请。
我很高兴你提到Jay。说真的，为什么偏偏是Jay? 我也不知道是怎么回事。你到底是怎样出现在他那个疯狂的世界呢?
现在提Jay正好，他将是我们下一个讨论的话题。我不知道是怎么回事。有什么关联?你怎么会出现在他那个疯狂的世界里?
Joy Tan: (笑)是的，疯狂的Jay。我第一次见到他是在几年前，那会儿久溪项目还只是一个概念，而且还处于早期阶段。我和Jay的认识，是经我在深圳的一位老同事介绍的。刚认识的那天晚上，我们边喝边聊，而我们的讨论话题正是他正在做的一个项目。
他向我介绍他正在与中国各地的威士忌爱好者一起，采用草根（指大量的民间威士忌爱好者）的办法，创建属于自己的酿酒厂。当时，他通过另一个项目Oak and Barley（欧肯巴雷），在中国各地建立威士忌社区，把来自不同的城市的威士忌爱好者凝聚在一起，把大家对威士忌的热爱和专业的社交联谊会融合在一起。
这些威士忌联谊会活动丰富多彩。参与者有男女老少、来自中国、北美、南美、非洲和欧洲各地。各行各业的如：工程师、教师、建筑师、作家、设计师，甚至还有鞋匠。大家因为志趣相投而凝聚在一起，这是一个奇妙的组合。
Jay的梦想是让中国跻身于国际威士忌版图。大家积极参与，成为项目的共同创始人、投资者和大使，作为一个团队来实现这个目标。 这个团队并不缺乏人才、大家各尽其才，专注于一件事：酿造最好的威士忌。
通过草根的方法在中国创建酒厂的想法很有趣，但真正吸引我的是他对技术在威士忌行业的的独特见解。
很多人可能不知情，他在中国从事酒类进口生意和在非洲的冒险之前，Jay是一个真正的技术宅，是那种擅长老式的计算机编程、网络、基础设施的那种技术宅。即使在非洲，他也在通过卫星帮助偏远村庄接入互联网，所以多年来，技术一直是他工作的一部分。
当我们见面时，他大量谈到了利用技术改善生产、品牌保护到客户互动等多个方面。他不仅要酿造上等的威士忌，更要创造全方位的威士忌客户体验。而这些正合我的胃口。
不用说，我们一直保持着联系。去年，当Jay得知到我从先前的工作转向咨询工作时，他联系了我。2022年初我们正式谈我加入久溪的事情，如今，我来了。
你能浅谈一下公众对技术和久溪能有什么期望吗？
Joy Tan: 当然，我目前还不能分享我们所有的秘密，但是我可以分享一点点我们项目独树一帜的方面。
目前，就技术开发而言，威士忌是一个相对未被涉足的行业。就蒸馏技术本身而言，在过去200年间，除了更注重于消费者体验感之外，并没有什么实质性的改变。
别误解我的意思，这是件好事。在很多方面，威士忌都与传统有关。传统之所以成为传统，首先是有原因的，那是因为它们往往产生了好的结果。
在久溪，我们希望在传统的基础上利用技术。我们可以保留精华部分，同时看看我们是否可以在其他方面做得更好，如环境影响、生产质量(如口感和香气)及客户互动方面。
这才是科技真正闪耀的地方。例如，你知道那些铜色的大洋葱或灯笼形状的蒸馏器吗? 在能量使用方面，它们是相当浪费的。你需要把它们加热到高温，然后冷却下来，以便清空和清洁。期间能量浪费很大，有一部分能量在热交换器当中回收，但大多数酒厂最终仍然浪费了大部分的能量。
久溪酒厂将会好好利用这些能量。首先，我们使用可再生能源作为主要的热源。我们将使用空气能热泵。此外，我们还设计一套更有效的热交换器用于在我们的蒸馏设备上，并成功申请了专利。根据目前的预测，我们可再生能源和可回收能源满足我们70%至80%的能源需求。这是非常了不起的，所以，我们申请了专利，专利也被批准了。
听起来真不错。当然,我们需要保护自然环境,因为,如果你没有良好的自然资源,你就不能拥有优质的威士忌。但是如果我们退一步而言,假设我作为一个消费者呢?你提到了产品质量，你提到了客户参与度。作为一个威士忌的消费者，久溪酒厂将利用科技做什么，能直接让我受益?
Joy Tan:主要有三件事: 我们将利用数字技术以更加环保的方式酿造造威士忌，让威士忌口味更佳，并改善“威士忌的全面体验”。
例如，我们正在创建一个系统，监控糖化和发酵的每个过程。当然，一般来说，这些技术也会在大多数的酒厂中存在，但不像我们将要使用的那样精确。我说的是精确到每三秒采样的数据程度。
我们将对生产的每一个方面采取“大数据”方法，然后对所有环境数据进行建模，这样我们就可以利用可再生能源——不仅在采集能源的最佳时间段，而且考虑到我们必须适应的权衡。例如，炎热的天气可能会给我们提供更多的空气能热泵产生的热能，但我们也要解决发酵和蒸馏设备上的制冷需要的能量。
关于可持续发展方面，作为一个消费者，你可能不会直接“感受到”这一点，但对于像我和Jay这样的技术控说，这让我们感到兴奋。就像你说的，保护环境也在保护我们的产品。
我们还可以使用这种大数据方法，创建数据模型，帮助我们在研磨、糖化和发酵的生产过程中保持严格的一致性，这意味着最终产品的质量具有可靠的一致性。例如，木材管理，就像我们的木桶一样，可以用同样的技术驱动的方法来管理。
这意味着更优质的威士忌。你肯定能品尝到和感受到。
至于你问的更好的整体体验，我们有几个计划正在进行中。
把你一直偷偷藏在背后的威士忌酒杯拿出来。我不知道你是怎么在我之前拿到这些样品的。这一点都不酷，我肯定要质问Jay的。(哈哈大笑)
作为设计团队的一员，你知道制作这款我只能用威士忌艺术品来形容的作品需要多少技术。我们正在非常努力地为人们提供一种产品和体验，充分利用技术来扩大传统的成分。
例如，我们计划在酒厂应用增强现实技术。当人们来参观时，他们将能够更密切地参与到我们正在做的事情，理解我们的每一环节的完整流程，理解为什么我们需要这样做，并以一种更沉浸式的方式与酒厂互动。
我们也有自己的“原料到杯子”跟踪技术，可以追踪整个产品生命周期。每瓶酒都有自己的NFC芯片，这意味着当人们用手机点击查看我们的产品时，他们可以看到关于这瓶酒的一切信息。包括种植大麦的农场，具体的生产过程，威士忌的陈酿，以及酒瓶在任何地方出现过的记录。
当然，即使我们不生产，技术也会发挥作用。我们已经在技术上下了很多的功夫。在接下来的几个月里，我们将发布一些真正有趣的技术驱动体验。
现在我们正致力于一个名为“X计划”的项目，这将是威士忌行业前所未有的。我们也很有信心让所有参与者都注意到久溪酒业正在做的事情。如果你留意了的话，我已经给了一些提示!
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